Το Break Bread Co. δεν δημιουργήθηκε ως μια ακόμη υπηρεσία φαγητού. Γεννήθηκε από μια απλή αλλά ουσιαστική παρατήρηση: οι πιο δυνατές και αληθινές στιγμές συμβαίνουν γύρω από ένα τραπέζι. Το να μοιράζεσαι το ψωμί με κάποιον — to break bread — δεν είναι απλώς φιλοξενία. Είναι χρόνος που προσφέρεται, παρουσία χωρίς περισπασμούς, μια τελετουργία που φέρνει τους ανθρώπους πιο κοντά
Λίγα λόγια για εμας
Ιδρύθηκε από τους, Αργύρη Αλειφέρη και τον Άγγελο Τσιγκάκο, με κοινό γνώμονα τη βαθιά τους σχέση με τη γαστρονομία και τη φιλοξενία. Η συνεργασία τους δεν προέκυψε ως επιχειρηματικό concept, αλλά ως φυσική εξέλιξη κοινών εμπειριών, αξιών και τρόπου σκέψης γύρω από το φαγητό και τον άνθρωπο.
Με περισσότερα από δεκαπέντε χρόνια εμπειρίας σε εστίαση, ξενοδοχεία, catering και private events στην Ελλάδα και το εξωτερικό, σχεδιάζουν και υλοποιούν γαστρονομικές εμπειρίες που δεν βασίζονται σε φόρμες και έτοιμες λύσεις. Κάθε εμπειρία ξεκινά από την κατανόηση του ανθρώπου, του χώρου και της περίστασης, όχι από ένα προκαθορισμένο μενού.
Η φιλοσοφία, απλή: το καλό φαγητό δεν χρειάζεται υπερβολές για να ξεχωρίσει. Μιλάει από μόνο του. Η ποιότητα φαίνεται στη λεπτομέρεια, στην πρώτη ύλη, στην ισορροπία και στην απλότητα. Για το Break Bread Co., όταν κάτι είναι αληθινό, το νιώθεις χωρίς να στο εξηγήσουν.
Κάθε τραπέζι αντιμετωπίζεται ως κάτι προσωπικό. Όχι ως παραγωγή. Όχι ως μαζική υπηρεσία. Δεν υπάρχουν έτοιμα πακέτα και δεν υπάρχουν ίδιες λύσεις για όλους. Υπάρχει ακρόαση, παρατήρηση και σχεδιασμός με πρόθεση, ρυθμό και καθαρότητα.
Η μαγειρική μας βασίζεται στον σεβασμό: προς την πρώτη ύλη, προς τον χώρο και, πάνω απ’ όλα, προς τους ανθρώπους που κάθονται στο τραπέζι. Το αποτέλεσμα είναι γαστρονομικές εμπειρίες φυσικές και αυθεντικές, όπως θα έπρεπε να είναι.
Για εμάς, το Break Bread Co. δεν είναι απλώς μια υπηρεσία· είναι στάση ζωής.
